1 材料與方法

FZ102-SIM真空冷凍干燥設備，德國西門子公司； FSH-2A 可調高速勻漿乳化機，金壇市醫療儀器廠； THZ-82 恒溫振蕩器，常州國華電器有限公司；TDL5-A 離心機，上海安亭科學儀器廠；DHG-9140A 型 電熱恒溫鼓風干燥箱，上海精宏實驗設備有限公司。取葵花籽粕蛋白（純度 66.94 % ± 0.24 %）， 經7 %堿性蛋白酶酶解（溶液pH8、水浴溫度55 ℃、 酶解時間 2 h）、冷凍干燥，得到 ACE 抑制肽，其 ACE 抑制率為 85.49 %± 0.80 %。

2 結果與分析

在幾組上樣流速中，上樣流速 對吸附率有比較明顯的影響，選擇 2 BV/h 的上樣 流速為宜。一般來說，被吸附物質通過樹脂越緩慢， 和樹脂接觸越充分，繼而可更好地吸附在樹脂上， 但效率會隨之下降。如樹脂已與樣品充分接觸，則 繼續降低流速，吸附率便不會提高。對于一定量的洗脫液，如加快洗脫流速，則洗 脫液與吸附在樹脂上的樣品作用的時間縮短，那么 在洗脫液對葵花籽粕 ACE 抑制肽的溶解還未達到 飽和時就已經達到一種動態平衡，使之從吸附床上 流出。

3 結論

葵花籽粕 ACE 抑制肽分離純化最適工藝為乙 醇濃度 70 %、上樣 pH 5、上樣流速 2 BV/h、洗脫 流速 2 BV/h，得率為 93.26 %，純化后的葵花籽粕 ACE 抑制肽抑制率為 92.23 % ± 0.48 %。葵花籽粕 ACE 抑制肽對熱和金屬離子均具有良好的穩定性。 模擬體內消化試驗顯示，在胃蛋白酶的存在下，葵 花籽粕 ACE 抑制肽抑制率為 92.03 % ± 1.22 %，在 胃蛋白酶和胰蛋白酶同時存在時，葵花籽粕 ACE 抑制肽的抑制率為 91.49 % ± 1.74 %，表明葵花籽 粕 ACE 抑制肽的活性幾乎不受胃腸蛋白酶的影響， 可以很好作用于靶組織。

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