我國是葡萄生產(chǎn)大國，2016 年葡萄種植面積為 84． 06 萬 hm2 ，占全世界種植面積的 11% ，產(chǎn)量居世界 第一位，面積居第二位。但是隨著工農(nóng)業(yè)的快速發(fā)展，以及含重金屬農(nóng)藥、化肥的不合理施用，使得我國土 壤受重金屬威脅的范圍不斷加大。

1 材料與方法

1． 1 試驗(yàn)試材

試驗(yàn)于 2017 年至 2018 年在河南省南陽市方城縣葡萄基地進(jìn)行。試驗(yàn)果園地處平原地帶，周圍無污 染源，采取常規(guī)管理模式，平均每年施藥 6 ～ 7 次，施油餅肥一次，生物肥料 2 次，灌溉用水為深井水。試材 為四年生的圣誕玫瑰、玫瑰香、茉利香、夏黑、醉金香、金手指、摩爾多瓦、戶太 8 號(hào)、陽光玫瑰、巨峰、巨玫瑰 共 11 個(gè)葡萄栽培品種。圣誕玫瑰、茉利香、醉金香、金手指四個(gè)品種砧木為貝達(dá)，其余為自根。

1． 2 樣品采集

每個(gè)品種葡萄園中按" S" 形布點(diǎn)選擇 5 ～ 10 棵樹，成熟期采集土壤和植株樣品。植株樣品包括根、 莖、葉、果實(shí)等部位，單獨(dú)保存。帶回實(shí)驗(yàn)室后先用自來水充分沖洗，以去除表面泥土、灰塵等，再用去離子 水沖洗，根、莖、葉瀝去水分后分別裝牛皮紙袋。于 105℃ 烘箱（上海精宏DZF-6090真空干燥箱）中殺青 15min，再 75℃ 條件下烘干，磨碎后 過 0． 2mm 尼龍篩備用。果實(shí)樣品直接勻漿后儲(chǔ)藏于 － 18℃冰箱備用。土壤取樣時(shí)避開施肥、田埂等特殊 部位。用木質(zhì)或塑料工具采集 0 ～ 40cm 土壤，與選擇葡萄樹一致每個(gè)品種園取 5 ～ 10 個(gè)點(diǎn)，多點(diǎn)混合，經(jīng) 風(fēng)干、磨碎、過篩后備用。 

1． 3 分析方法

按照 GB /T 17141、GB /T 17139、GB /T 17138、GB /T 22105、HJ 491 規(guī)定測(cè)定土壤中 Pb、Cd、Ni、Cu、Zn、 Hg、As、Cr; 按照 GB 5009． 12、GB 5009． 15、GB 5009． 138、GB 5009． 13、GB 5009． 14、GB 5009． 17、GB 5009． 11、GB 5009． 123 規(guī)定測(cè)定植株樣品中 Pb、Cd、Ni、Cu、Zn、Hg、As、Cr。重復(fù) 3 次，采用土壤成分分析標(biāo)準(zhǔn)物 質(zhì) GBW07401 和生物成分分析標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì) GBW10019 進(jìn)行質(zhì)量控制。 儀器設(shè)備: Pb、Cd、Cr、Ni 用石墨爐原子吸收儀測(cè)定，Cu、Zn 用火焰原子吸收儀( 德國耶拿 Z700) 測(cè)定; Hg、As 用原子熒光光度計(jì)( 北京吉天 AFS930) 測(cè)定。

2 結(jié)果與分析

對(duì)重金屬等污染物的限量規(guī)定，本研究 11 個(gè)葡萄品種葡萄果實(shí)重金屬 含量水平及限量標(biāo)準(zhǔn)見表 1。可以看出所研究葡萄果實(shí)的重金屬元素含量符合我國相關(guān)重金屬限量標(biāo) 準(zhǔn)。鉛、鎘平均含量遠(yuǎn)低于上述兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的限量要求，鎳、鋅、銅、汞平均含量也遠(yuǎn)低于 GB 2762 － 2017 限 量要求，說明試驗(yàn)品種葡萄在重金屬方面是安全的，可以放心食用。重金屬吸收能力差異性見表 3。可以看出，葡萄植株對(duì)重金屬吸收能力差異顯著。其中: 對(duì) Cd 吸收 能力最強(qiáng)，具有富集作用。富集系數(shù)范圍 0． 6744 ～ 4． 3331，平均 1． 66; 對(duì) Zn 吸收能力僅次于 Cd，具有一 定富集作用。富集系數(shù)范圍為 0． 5742 ～ 2． 0843，平均接近 1． 00; 對(duì) Cu、Hg、Ni、Cr、As、Pb 吸收能力相對(duì)很 弱，基本無富集作用。Cu 富集系數(shù)范圍 0． 3422 ～ 0． 5414，Hg 和 Ni 富集系數(shù)范圍分別為 0． 1162 ～ 0． 3541 和 0． 0495 ～ 0． 1562，均遠(yuǎn)小于 0． 50。

3 討論

本研究中 Cd 主要積累在葡萄的莖和根，As 主要積累在根和葉，Pb、Cr、Ni 主要積累在根，Zn、Cu、Hg 主要積累在葉，而果實(shí)中積累重金屬相對(duì)很少，表明不同重金屬在葡萄植株不同部位分布特征不一致。李 小紅等和李洪敬等的研究結(jié)果均表明葡萄植株各器官中 Cd 含量有從地下根到地上葉片呈梯度性 下降趨勢(shì)。但也有研究指出 Cd 在不同葡萄品種根、莖、葉中的分布與累積總體呈現(xiàn)根 ＞ 葉 ＞ 莖的規(guī) 律。Cd、As、Pb、Cr、Ni 在根部與莖部積累相對(duì)較多，反映出這些重金屬元素在葡萄植株中移動(dòng)性較小，具有較強(qiáng)的積累特征。進(jìn)入植物體內(nèi)以后這些重金屬元素以不具生物活性的形式存在，如結(jié)合到 細(xì)胞壁上、離子主動(dòng)運(yùn)輸進(jìn)入液泡、與某些蛋白質(zhì)或有機(jī)酸絡(luò)合等，使得這些元素不易轉(zhuǎn)移到植株葉 部及果實(shí)，減少重金屬污染的危害。Zn、Cu 在葉部含量較高，主要原因是這兩種元素是植物生長過程中必 不可少的微量營養(yǎng)元素，反映了植物的生理需求。而 Hg 主要積累在葉，反映出植株本身對(duì)重金屬的 耐性，通過自身耐性機(jī)理對(duì)重金屬離子吸收的阻止和控制。