哈蟆油( Oviductus Ｒanae) 系蛙科動物中國林蛙( Ｒana temporaria chensinensis David． ) 雌蛙的輸卵管干制 品，純天然、無污染、全營養，已然成為中國東北的珍貴滋補品。哈蟆油的食用歷史可追溯到滿族入關 之前，只有在滿族大祀或大宴等重要活動時，哈蟆油才會作為最圣潔的食品出庖供盤。而在民間，哈蟆油有多 種加工方法，比如蒸、燉、烘干等，這些加工方法對哈蟆油中主要活性成分的影響尚不明確。因此，本文以 2015 版《中華人民共和國藥典》一部中哈蟆油的鑒別指標———1 － 甲基海因為研究對象，通過 HPLC 法建 立含量測定方法，并對不同哈蟆油加工品中 1 － 甲基海因的含量進行比較，為哈蟆油加工方法的深入研究奠 定基礎。

1 實驗部分

1． 1 儀器與試藥

Agilent 1260 高效液相色譜儀、Chemstation 工作站( 美國安捷倫科技有限公司) ;昆山舒美KQ-250 型超聲波清洗器 ( 昆山市超聲儀器有限公司) ; FA1004B 型電子天平( 上海佑科儀器儀表有限公司) ; AB135 － S 型電子分析天平 ( 梅特勒 － 托利多國際股份有限公司) ; 上海精宏DHG-9123A 型電熱恒溫鼓風干燥箱( 上海精宏實驗設備有限公司) 。 哈蟆油( 吉林省鼎源特產經貿有限公司，批號: 20170801) ，經由長春中醫藥大學中藥鑒定教研室肖井雷 副教授鑒定為正品，符合《中華人民共和國藥典》2015 版一部項下相關規定; 1 － 甲基海因( 中國藥品生物制品 檢定所，批號: 111836 － 201102) 。

1． 2 實驗方法

1． 2． 1 哈蟆油加工品的加工方法

不同哈蟆油加工品的加工方法見表 1。

1． 2． 2 色譜條件

色譜柱為 AlltimaTM C18 柱( 4． 6 mm × 250 mm，5 μm) ，流動相為純凈水，進樣量為 10 μL，檢測波長為 215 nm。

1． 2． 3 溶液配制

1． 2． 3． 1 對照品溶液

取 1 － 甲基海因對照品適量，精密稱定，加甲醇制成 1 mL 含 0． 102 mg 的溶液，作為 1 － 甲基海因對照品 母液; 精密吸取 1 － 甲基海因對照品母液 1 mL，置 10 mL 量瓶中，制成 1mL 含 10． 2 μg 的溶液，即得。

1． 2． 3． 2 供試品溶液

取清炒、焦炒、水煮、清蒸、烘干及未加工的哈蟆油適量，粉碎，稱取約 5 g，加入 8 倍量甲醇超聲提取 30 min( 功率 250 W，頻率 40 kHz) ，過濾，同法提取 3 次，收集、合并濾液; 旋轉蒸發溶劑，轉移至 5 mL 量瓶中， 加甲醇定容至刻度，即得。

2 實驗結果

2． 1 系統適應性及專屬性試驗

分別取對照品溶液、清炒哈蟆油供試品溶液，按照上述色譜條件進行分析，結果如圖 1 和圖 2，待測色譜 峰與相鄰色譜峰基本分離，理論塔板數按 1 － 甲基海因峰計算均不低于 3 000。

2． 2 線性關系試驗

精密吸取上述配制好的 1 － 甲基海因對照品母液 0． 2、0． 4、1． 0、2． 0、4． 0 mL 分別置 10 mL 量瓶中，加甲 醇稀釋定容到刻度，搖勻，使質量濃度分別為 2． 04、4． 08、10． 20、20． 40、40． 80、102 μg /mL。將 6 種溶液分別 注入高效液相色譜儀中，按照色譜條件進行測定。繪制標準曲線( 圖 3) ，得回歸方程 y = 42． 195x + 0． 087 3 ( Ｒ2 = 0． 999 6) ，結果表明，1 － 甲基海因質量濃度在 2． 04 ～ 102 μg /mL 范圍線性關系良好。





3 討論

3． 1 檢測波長的選擇

本文采用二極管陣列( DAD) 檢測器進行全波長掃描，得到 1 － 甲基海因在 215 nm 有較大的吸收峰，且與 鄰近色譜峰分離度較好，且基線平穩，故選擇在該波長下進行檢測。

3． 2 流動相體系的選擇

預先選擇了甲醇、甲醇 － 水、甲醇 － 0． 1% 磷酸、乙腈 － 水、乙腈 － 0． 1% 磷酸和水 6 種 流動相體系進行比較，考慮到待測色譜峰與相鄰色譜峰的分離情況及峰形效果，故選擇 100% 水作為流 動相進行洗脫。

3． 3 供試品制備方法的選擇

本文分別比較了不同提取方法( 超聲提取法、回流提取法和浸漬法) 、不同提取溶劑( 甲醇、無水乙醇、乙 酸乙酯、水) 和不同提取時間( 15 min、30 min、45 min、60 min) 對哈蟆油加工品中 1 － 甲基海因提取率的影響， 發現采用甲醇超聲提取 30 min 時，1 － 甲基海因提取較完全，且不隨著提取時間的延長而增加，故選擇此條件 處理供試品。

3． 4 含量測定結果分析

本文通過對哈蟆油 5 種不同加工品中相關活性成分 1 － 甲基海因的含量進行測定。發現 100℃ 烘干 4 h 與未加工哈蟆油樣品中 1 － 甲基海因的含量差別較小，水煮和清蒸的加工方法使 1 － 甲基海因的含量略有下 降，清炒和炒焦的加工方法使 1 － 甲基海因的含量明顯地下降，且隨著炒制時間的增加，1 － 甲基海因的含量 隨之驟降，這些因素都可能影響哈蟆油的相關藥效作用。

4 結論

本文建立的 HPLC 測定不同哈蟆油加工品中 1 － 甲基海因含量的方法操作簡單、便捷、重復性良好。考慮到哈蟆油不同的加工方法還會影響到微生物活性、水溶性蛋白含量等方面，因此仍需對加工方法進行進一 步推敲，以確保達到哈蟆油藥效的最佳發揮。



 

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